Novembre est arrivé et c’est également la période de récolte des olives.

De la date de la récolte va découler le type d’olives cueillies : vertes ou noires par exemple et de l’usage que vous voulez en faire : par exemple les olives noires seront utilisées pour l’extraction d’huile d’olive.

Meme si il existe une trés grande variétés d’olives il faut savoir que la couleur de l’olive est avant tout fonction de sa maturité ainsi une olive « jeune » aura une couleur verte et si elle reste sur l’olivier plus longtemps celle ci deviendra noire.

Pour proceder à la recolte des olives la cueillette à la main reste de mise sauf pour les grandes oliveraies où il existe des materiels industriels prévus à cet effet : (vibreuse, peigne industriel)

Avant de proceder à la récolte il est conseillé de disposer un filet à olives au pied de votre olivier de maniere à faciliter la récupération des olives tombées au sol

Sachez également que le patrimoine oléicole français est constitué d’environ 4 millions d’oliviers, dont 700 000 environ dans le Var.

Source principale: www.olivierhuiledolive.com